«Buddha-Bar Saint-Petersburg»: новое весеннее меню и гастроли шеф-повара «Buddha-Bar Manila»

НПР. В ресторане «Buddha-Bar» на Синопской набережной обновилось меню.

В ресторане «Buddha-Bar» на Синопской набережной обновилось меню. В списке блюд от местного шефа Аарона Скотта помимо прочего появились севиче из шведского лосося с юзу, поке из тунца с авокадо и чили, гедза с креветками, гребешками и мини-кукурузой, куриный кокосовый суп с мятой и кинзой, барамунди на пару с соусом из имбирного саке, банановое парфе с карамелью.

Также в ресторане проходят гастроли Марии Сантос - шеф-повара «Buddha-Bar Manila» с Филиппин. Госпожа Сантос приготовила специальный сет, который будут подавать с 23 по 26 апреля; из восьми блюд предлагается выбрать четыре. Стоимость сета из четырех курсов 3900 руб., вино по желанию заказывается отдельно. Блюда из сета от Марии Сантос:

• Утиная грудка с кремом из лайма или
• Подрумяненная фуа-гра с тамариндовым соусом;
• Ребра говядины с азиатским соусом барбекю и луковыми кольцами в темпуре или
• Дуэт черной трески и креветок с эдамаме и чипсами из лука-порей;
• Картофель по-филиппински с лемонграссом или
• Овощи донбури с соусом кубаяки
• Пастила с кардамоном и шоколадом или
• Чизкейк из черного кунжута с ванилью и азиатскими специями

По словам директора по развитию петербуржского «Buddha-Bar» Сергея Скалона, подобный обмен опытом внутри сети ресторанов Buddha-Bar постоянно происходит по всему миру. Недавно шеф «Buddha-Bar Saint-Petersburg» Аарон Скотт представлял свои блюда на фестивале паназиатской кухни в парижском «Buddha-Bar». Нынешней осенью планируется приезд шеф-повара из «Buddha-Bar Монте-Карло».

Адрес ресторана «Будда Бар / Buddha-Bar Saint-Petersburg»: Санкт-Петербург, Синопская наб., 78