Бейглы в кафе на «Винзавода»

Первое кафе Центра Современного Искусства «Винзавод» представляет из себя балкон магазина «Cara&Co» с пятью столиками. Это единственное место во всем центре, где можно посидеть и выпить чашечку кофе. Из еды представлены бутерброды, «выросшие из еврейской кулинарной традиции и ставшие культовым нью-йоркским блюдом» (Андрей Куницкий). Названия бутербродов – бейглы. Интересен процесс их приготовления. Тесто для бейглов сначала обжаривают, потом отваривают, выпекают, нарезают и начинают булку начинкой (классический бейгл – с подкопченным лососем и сыром Филадельфия). Салатные листья, лимонный сок и молотый перец – по вкусу. Две вариации с бейглама появятся в ближайшее время: бейглы с мясом, сливочным кремом и солеными огурцами и с сыром фета и овощами гриль.
Адрес кафе «Сara&Coffee»: Москва, 4-й Сыромятнический переулок, 1, стр. 6.