Летнее меню представили в ресторане-кондитерской Kalabasa

Команда во главе с шеф-поваром Даниилом Касаткиным сделала ставку на сезонные продукты. Лето в тарелке передает клубничный гаспачо со страчателлой (1130 руб.), холодный суп из спелой клубники и томатов со свежими ягодами и выдержанным бальзамическим кремом. Клубнику добавили и в легкий салат из томатов (1190 руб.) с воздушным муссом из сыра и авторской заправкой на основе меда и юдзу. В разделе special появились новые окрошки: авторская на миндальном тане с креветками, авокадо и мятой (1070 руб.) и фирменная с индейкой на свекольном кефире или квасе на выбор (770 руб.), которая уже несколько сезонов остается бестселлером.

Обновилась и витрина десертов. Среди летних макарон сочетание томата, базилика и клубники (310 руб.) и свежий дуэт тархуна, яблока и груши (310 руб.). Впервые в карте появился самый большой макарон Kalabasa, двойная фисташка-малина (620 руб.) с ярким малиновым мармеладом и натуральной фисташковой пастой, наполовину покрытый молочным шоколадом. Фаворитом лета среди тортов обещает стать «Муссовый тирамису» (8500 руб. за торт, 850 руб. за порцию): кофейный и ванильный мусс под нежным кремом из маскарпоне и сливок, с бархатным слоем какао.

Шеф-бармен Максим Артемов обновил линейку охлаждающих напитков. Среди авторских лимонадов кисло-сладкая черешня с жасмином (550 руб.) и терпкая смородина с вердитой (550 руб.), а еще овсяный латте «Убэ Клауд» (550 руб.) и молочный улун с персиком и гречихой (500 руб.). Появился и формат «Дуэт», где к авторскому кофе сразу подбирают сладкое дополнение: пары «Солнце», «Тень» и «Роса» (по 690 руб.).

Обновилась и «Коллекция» предметов для дома: на полках появились винтажные подсвечники, кофейная пара с флористическим рисунком, набор столовых приборов, стеклянная ракушка в технике миллефиори и элегантные фужеры. Попробовать летнее меню и посмотреть новинки можно в ресторане-кондитерской Kalabasa на Бауманской.