Морское меню «Прилив, берег и отлив» представили в ресторане Claudia

Летняя тема фестиваля звучит как «Побег из города», и для Claudia обращение к морской стихии оказалось закономерным: концепция ресторана объединяет кухни Средиземноморья, от Италии и Израиля до Туниса и Алжира, и строится вокруг морепродуктов, сезонных овощей и южных вкусов. Три блюда, посвященные приливу, берегу и отливу, собрал шеф-повар Евгений Непокульчитский, а сопровождение к ним подобрал шеф-бармен Денис Коган. Каждое блюдо можно дополнить напитком из фестивальной линейки, причем стоимость гастропары при замене не меняется.

Меню открывает «Прилив», севиче из сибаса с томатами и авокадо под соусом понзу (1500 руб.). Продолжает «Берег», тушеная камбала с креветками, кальмаром, перцем чили, шалотом и томатами конкассе (1600 руб.). Завершает сет «Отлив», обжаренные на гриле персики с кленовым сиропом, ванильным мороженым, миндалем и оливковым маслом, к которым подают лимонад «Манго и маракуйя» (900 руб.).

В основе меню лежит идея гастрономического пейринга, когда напиток помогает по-новому раскрыть вкус блюда. Попробовать три образа моря можно в Claudia до 2 августа.