Дегустационные сеты в ресторанах Группы Аркадия Новикова

Рестораны, Группы Аркадия Новикова участвующие в Третьем Московском Гастрономическом фестивале, с 1 октября по 1 ноября предложат гостям дегустационные сеты по фиксированной цене.

Гастрономический фестиваль проходит в Москве уже в третий раз, и, похоже, превращается в хорошую традицию. Лучшие рестораны Москвы демонстрируют все новое, что появилось за прошедший год в ресторанной культуре, технологиях, продуктах и сервисе, шеф-повара показывают свой фирменный кулинарный стиль. Наглядной иллюстрацией должен стать специальный дегустационный сет по фиксированной цене 2000 руб. – такие сеты разработали все рестораны-участники.

Из ресторанов Аркадия Новикова в Фестивале участвуют:

Ресторан «Cantinetta Antinori»

Фуа-гра по-тоскански со сладким хлебом

Равиоло с рикоттой и креветкой

Филе телятины с панчеттой и соусом из сладкого вина

Крем-брюле

Ресторан «China Club»

Тёплый тунец на салате из спаржи, авокадо и зелени

Карпаччо из говядины с листьями руколы и пармезаном

Суп «Ван-Тан» с грибами и шпинатом

Ассорти дим-самов, приготовленных на пару

(с бараниной, свининой, с курицей и креветкой)

Мини-голубец, фаршированный лангустинами, с чёрной икрой

Каре ягнёнка под соусом из лимонника и мяты

«Зелёный чай» с яблоком

Крем-брюле с черникой

Ресторан «GQ Bar»

Русский тренд

Крабовый салат с соусом «Васаби»

Борщ

Гречневая каша с телячьими щечками и белыми грибами // или

Пшенная каша с сибасом // или

Жареные молодые кабачки и помидоры

Открытые пироги – клубничный, малиновый и яблочный

Европа

Тартар из сибаса с огуречной эспумой

Виноградные улитки в чесночном масле

Филе сибаса гриль с зеленой спаржей // или

Жареные языки ягненка с картофелем

Паннакотта с ягодным кули

Азия

Тайский Том-Ям

Роллы

(острый с лососем и икрой форели; легкий из четырех видов рыбы; с крабом и тунцом)

Дим-самы

(на пару с дорадо, с крабовым мясом; на воке с утиным мясом в рисовой бумаге)

Мисо-ложки

(соте из страусиного мяса со спаржей и сельдереем, соте из кальмаров с карри, говядина со спаржей и миндалем)

Желе из манго и папайи с жасмином

Ресторан «Vogue café»

Мясо

Салат из руколы с телячьим языком

Сладкое мясо теленка на шпинате томбе с черным трюфелем

Сочный гусь конфи с овощами и кус-кусом // или

Филе говядины «Россини» с фуа-гра и черным трюфелем

Яблочный штрудель

Рыба

Мясо камчатского краба с корн-салатом

Тиан из копченого лосося и авокадо

Чилийский сибас на рисовой бумаге с вьетнамским салатом//или

Филе австралийского окуня на гриле с зеленой спаржей

Тартар из свежих фруктов и ягод

Ресторан «Аист»

Салат из краба с черной белужьей икрой, рыбным желе и водкой

Жареное филе тюрбо с хрустящими спагетти и артишоками

Мильфей с каштановым кремом и свежей голубикой

Ресторан «Недальний восток»

Самбал из гребешка с Ачар Рампай (овощи по-малайски)

* 2006 Brezza Lungarotti

Австралийский cтриплойн с соусом «Рендан» и томатной сальсой

* 2002 Belouve Domaines Bunan

Шоколадный десерт с фундуком и каштановым кремом

* 2006 Moscato d’Asti Braida

Зелёный чай или кофе

* Стоимость винного предложения – 800 руб.

Ресторан «Пеперони»

Фокачча с карамелизированным луком, крем-соусом из пармезана и домашней ветчиной

Суп-коктейль из белых грибов и морского языка, с ароматом белого трюфеля

Ригатони с соусом «Четыре сыра» и грецкими орехами

Запеченный ягненок с соусом из помидоров, розмарином и шпинатом

Фруктовый салат из красных яблок и винограда, граните из зеленого яблока с добавлением водки

Ресторан «Сирена»

Устричный коктейль с черной икрой и перепелиным яйцом

Устричный суп

Хрустящие устрицы в рисовой корочке, жаренные со шпинатом

Ризотто с устрицами и шампанским

Карпаччо из инжира с «бальзамико»

Ресторан «Сыр»

Штрудель из артишоков с соусом «Пекорино», салатными листьями и мятой

Гребешок с грецким орехом, белыми грибами и спаржей

Качукко из краба

Папарделли с говядиной, тушенной в «Кьянти»

Эскалоп со шпинатом и цукатами из помидоров

Дуэт из горгонзолы

Шоколад и апельсины