«Кулинарные гастроли» шеф-повара Пьера Веллера в ресторане «Кай»

Французский кулинарный мэтр Пьер Веллер снова порадует гостей Swissotel Красные Холмы своим мастерством...

Французский кулинарный мэтр Пьер Веллер снова порадует гостей Swissotel Красные Холмы своим мастерством. Гости смогут насладиться зимними вариациями его шедевров средиземноморской кухни в ресторане «Кай».

С 21 по 25 февраля ресторан «Кай» во второй раз принимает шеф-повара из Франции, владельца спа-отеля «La Source des Sens» («источник ощущений») Пьера Веллера (Pierre Weller). Гостям ресторана будут предложены освежающие сезонные блюда средиземноморской кухни по фирменным рецептам господина Веллера, и даже самые взыскательные ценители по достоинству оценят блюда из меню шеф-повара. В блюдах средиземноморской кухни Пьера Веллера, приготовленных на полезном для здоровья оливковом масле, широко используются овощи и фрукты, злаки и бобовые, грибы и традиционные французские ингредиенты. В них чувствуется мастерство шеф-повара, свежесть и легкость, навеянные традициями и красотами Эльзасского региона.

Пьер Веллер посетил множество стран, работал с такими мастерами кулинарного искусства, как Ален Дюкасс (Alain Ducasse), Антуан Вестерманн (Antoine Westermann), Фернанд Мишлер (Fernand Mischler). Открыв «La Source des Sens» в Эльзасе на востоке Франции, мэтр создает свои шедевры на основе широкого разнообразия региональных продуктов и вин. По словам Пьера Веллера, средиземноморскую кухню можно сравнить с «интересным путешествием в окружении множества красок, душистых ароматов и ярких впечатлений».

Некоторые блюда из меню:
• Салат из грибов шитаке с маслом лесного ореха, эмульсией из картофеля, яйцом-пашот и чипсами из Байоннской ветчины
• Каннеллони с курицей и утиной печенью и парижские шампиньоны
• Морские гребешки под корочкой из хрена, карпаччо из свеклы, пюре из копченого угря и салат из брюссельской капусты
• Медальоны из телятины и фрикасе из зобной железы теленка, пюре из сладкого картофеля с соусом из шалфея

Спонсорами кулинарных гастролей Пьера Веллера являются компании «La Maree» и «Simple».

Адрес ресторана «Кай»: Москва, Космодамианская наб., 52, стр., 6, 2-й этаж (Swissotel Красные Холмы Москва).