Новый ресторан и новый бренд-шеф сети Viner Group

У ресторатора Антона Винера есть свой бескомпромиссный стиль: только лучшие продукты и только талантливые люди в окружении.

Не так давно сеть ресторанов Viner Group была передана в руки опытного бренд-шефа Алексея Подлесных, который работал как в популярных московских заведениях, так и в ресторанах Гонгконга, Милана и Лондона.

И сразу два профессионала открыли новый ресторанный проект «Grand Урюк Berezka» в Москва-Сити и обновили меню в «Шале Берёзка».

Новый ресторан «Grand Урюк Berezka» стал успешным совмещением любви к Востоку и лучших традиций одного из легендарных банкетных мест на Рублёвке — «Шале Берёзка».

В концепции «Урюка» видны космополитизм, стиль и современность, которые понравятся жителям мегаполиса.

В меню — элементы восточной кухни в современной интерпретации. Здесь можно найти и марокканского тажина, и лагман из Средней Азии, и узбекский плов, и даже блюда из «Новой Японии» — популярного сегодня гастрономического направления.

Тем, кто привык к шедеврам от «Шале Берёзка», привычно будет заказать камчатского краба с салатным миксом под кокосовым соусом или корейку телёнка с добавлением сморчков и пастернака.

Бренд-шефом будут в совершенно новом стиле раскрыты вкусы традиционных блюд.

Например, тунец в салате «Нисуаз» будет замаринован в дикой вишне, а к «Цезарю» с креветками будет предложена воздушная пита. Необычная подача мраморной говядины в слайсах карпаччо с вёшенками, вялеными помидорами и каперсами удивит даже самого искушённого гостя, а любимые чизкейки здесь будут сочетаться с сладковатым соусом из фейхоа.

По мнению Антона Винера, в сервисе, еде и атмосфере ресторана должны прослеживаться уникальные нотки, чтобы гости действительно хотели вернуться и попробовать что-то новенькое.

В новом «Grand Урюк Berezka» есть все составляющие, от интернационального меню до стильного интерьера и безукоризненного сервиса, чтобы стать одним из любимых гастрономических заведений москвичей.