Летнее морское меню представили в баре «Шаляпин»

Фестивальную программу в баре «Шаляпин» собрали бренд-шеф Андрей Шмаков и шеф-бармен Сергей Петров, а летняя тема Moscow Restaurant Week в этом сезоне звучит как «Побег из города». Для Андрея Шмакова море значит прежде всего свежие продукты, чистые вкусы и лаконичные сочетания, и именно эта идея легла в основу сета: сезонные морепродукты, легкие текстуры и настроение отпуска в самом центре столицы.

Открывает меню мини-сэндвич с лососем, собранный в форме тако, а к нему подают домашний лимонад «Ананас и алоэ» (1950 руб.): хрустящая основа, нежная рыба и освежающий напиток с тропическими нотами задают легкое начало. Продолжает сет ризотто с морепродуктами (3500 руб.) с кремовой текстурой и насыщенным вкусом. Завершает программу тарталетка «Клубника и ваниль» (1500 руб.) со спелой ягодой и мягкими ванильными оттенками.

В основе меню лежит идея гастрономического пейринга, когда напиток помогает по-новому раскрыть вкус блюда. Гости могут остановиться на рекомендованном сочетании от Сергея Петрова или подобрать к блюду другой напиток из фестивальной линейки, причем стоимость гастропары не меняется. Попробовать сет можно каждый день на протяжении всего фестиваля.