Фестиваль поке в ресторане Mr. Lee

Паназиатский ресторан Аркадия Новикова запустил новый фестиваль, в котором главная роль отведена поке.

Идейный вдохновитель – шеф-повар ресторана Александр Гололобов. Он знатный любитель устраивать разные гастрономические мероприятия. Так, например, в осенне-зимний период он баловал гостей несколькими видами сытной азиатской лапши, которая идеально подходит, чтобы согреться и насытиться.

Но с приходом теплых дней уже хочется наслаждаться чем-то более легким и освежающим. И овощные нарезки, и морепродукты идеально для этого подходят. Так и появилась идея фестиваля поке- легкой и простой гавайской закуски.

Традиционное поке напоминает салат из сырой, но маринованной в соусах рыбы, нарезанной кубиками. К нему часто добавляют лук, кунут, васаби, орехи и острый перец.

А в ресторане Mr. Lee решили расширить классическое поке и создали целых четыре варианта блюда.

Шеф-повар совершенно точно знает, какие вкусы сочетаются лучше всего, ведь он стоял у истоков паназиатской кухни во многих столичных ресторанах и проходил стажировки в заведениях Юго-Восточной Азии.

Основой каждого выступил рис и японский уксус мицукан, авокадо и ассорти бобов эдамаме, красной капусты с морской солью, огурцов и моркови кимчи. А начинки в каждой вариации с особенные. Здесь будет и курица терияки (650 руб.), креветки (850 руб.), лосось (950 руб.) и угорь (950 руб.).