Больше не жарю картошку в масле — запекаю по-гречески с лимоном и чесноком: хрустящие дольки съедают быстрее мяса
Картошка, которая исчезает первой.
Жареная картошка — привычно, но масляные брызги и постоянный контроль у плиты быстро надоедают. Есть более простой путь: запечь дольки в духовке с лимонным соком, чесноком и орегано. Получается та самая корочка, только без лишнего жира и стояния у сковороды.
На 800 г картофеля возьмите 35 г оливкового масла, 30 г лимонного сока, 15 г чеснока, 3 г орегано, 100 мл воды, соль и перец.
Картофель нарежьте дольками, смешайте с маслом, соком, измельчённым чесноком и специями. Выложите в форму, влейте воду и запекайте при 200 °C 40–50 минут.
В середине приготовления дольки переверните. Если хочется более румяную корочку, в конце дайте им несколько минут без жидкости.
Совет: выбирайте клубни примерно одинакового размера — так они пропекутся равномерно. Лимон и чеснок дают яркий аромат, а орегано — тот самый греческий характер. Подавайте горячими: исчезают быстрее, чем успеваете пожарить следующую партию.
