Дорогой рататуй в ресторанах больше не заказываю: тушу овощи с прованскими травами прямо в мультиварке

Рататуй в мультиварке — это нежный овощной гарнир с насыщенным вкусом и тонким ароматом прованских трав. Он получается сочным, но не водянистым, а благодаря мультиварке все овощи равномерно пропариваются и сохраняют свою текстуру.

Ингредиенты
Для рататуя возьмите 1 баклажан, 2 кабачка среднего размера, 3 помидора, 1 красный болгарский перец, 1 луковицу, 2 зубчика чеснока, 3 столовые ложки оливкового масла, 1 чайную ложку сушёного тимьяна, 1 чайную ложку сушёного базилика, щепотку соли и щепотку молотого чёрного перца.

Приготовление
Сначала нарежьте лук мелкими кубиками, чеснок измельчите и обжарьте их в чаше мультиварки на режиме «Жарка» 3–4 минуты до прозрачности. Добавьте нарезанные кубиками перец и баклажан, готовьте ещё 5 минут. Выложите кабачки и помидоры, всыпьте травы, соль и перец, перемешайте. Закройте крышку, установите режим «Тушение» и готовьте 35–40 минут, пока овощи не станут мягкими, но не потеряют форму. Дайте блюду настояться 10 минут под крышкой перед подачей.

Полезный совет
Чтобы баклажаны не горчили, нарежьте их, посолите и оставьте на 15 минут, затем промойте и обсушите — так уйдёт лишняя горечь; а чтобы рататуй получился особенно ароматным, добавьте в конце приготовления 1 чайную ложку рубленого свежего базилика.