Когда обычный рыжий овощ из огорода создает сочный пряный контраст с сыром: готовим осенний салат из запечённой тыквы
Уютное осеннее блюдо, которое улетает со стола первым.
Салат из запечённой тыквы — это тёплый, пряный и очень уютный вариант осеннего блюда, в котором сладость тыквы раскрывается рядом с хрустящими нотками и свежей заправкой. Он отлично подойдёт как лёгкий ужин или эффектная закуска к праздничному столу, а готовить его — одно удовольствие.
Ингредиенты
Для салата возьмите 500 граммов мякоти тыквы, 1 среднюю красную луковицу, 50 граммов грецких орехов, 100 граммов сыра фета, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 чайную ложку мёда, 1 чайную ложку бальзамического уксуса, щепотку молотой корицы, щепотку соли и немного свежемолотого перца.
Приготовление
Сначала нарежьте тыкву крупными кубиками, сбрызните одной столовой ложкой масла, посыпьте солью, перцем и корицей, выложите на противень и запекайте в разогретой до 200 °C духовке примерно 25–30 минут, пока она не станет мягкой и слегка карамелизированной. Пока тыква запекается, нарежьте лук тонкими полукольцами, орехи слегка подрумяньте на сухой сковороде около 3–4 минут, сыр фета — кубиками. Смешайте оставшееся масло с мёдом и уксусом. Тёплую тыкву соедините с луком, орехами и фетой, полейте заправкой и аккуратно перемешайте.
Полезный совет
Чтобы салат получился особенно выразительным, дайте ему постоять 5–7 минут перед подачей — так вкусы успеют подружиться, а тыква лучше впитает заправку.
