Вливаю лимонный сок в сгущёнку — и никакой варки: этот пирог пеку двойной порцией — и всегда мало

Лимонный пирог — не просто выпечка, а способ наполнить кухню свежим цитрусовым ароматом. Мягкий, пористый, с приятной кислинкой и густой помадкой сверху. Я пеку его двойной порцией: один пирог уходит слишком быстро.

Ингредиенты

Для теста: 120 г сливочного масла, 250 г муки, 200 г сахара, 3 яйца, 100 мл молока, 3 ст. л. лимонного сока, цедра одного лимона, 1 ч. л. разрыхлителя, 1/3 ч. л. соли

Для помадки: 3 ст. л. сгущённого молока и 2 ст. л. лимонного сока

Приготовление

Смешайте муку с солью и разрыхлителем. Отдельно взбейте масло с сахаром, по одному введите яйца. Добавьте сухие ингредиенты, молоко, сок и цедру. Перемешайте до густоты без комков. 

Выложите в смазанную форму и пеките при 180 °C 25–30 минут. Готовому пирогу дайте остыть. 

Для помадки соедините сгущёнку с лимонным соком — масса загустеет. Смажьте пирог и посыпьте цедрой. 

Просто, ароматно и по-домашнему.