Шарлотка с капустой: рецепт-открытие, который заставит забыть о яблоках. Нежная, воздушная — попробуйте и не пожалеете
Воздушная, как классическая, но без сахара и с капустой: шарлотка, которую вы полюбите за вкус.
Капустная шарлотка звучит необычно, но готовится она ничуть не сложнее классической. Тесто то же самое — нежное, воздушное. Разница лишь в начинке: капусту нужно предварительно потушить. Зато времени это занимает не больше, чем нарезка яблок.
Ингредиенты (на 6 порций):
Белокочанная капуста — 500 г
Укроп — 2 веточки
Растительное масло — 70 мл
Яйца С1 — 3 шт.
Сахар — 1 ч. ложка
Мука — 160 г
Разрыхлитель — 1 ч. ложка
Соль, черный перец — по вкусу.
Приготовление:
Капусту мелко нарезать. На сковороде разогреть 10 мл масла, выложить капусту, немного посолить. Тушить под крышкой на среднем огне 10 минут. Остудить.
Укроп мелко порубить (без грубых стеблей), смешать с капустой. Посолить, поперчить.
Для теста взбить яйца с сахаром и щепоткой соли до однородности. Тонкой струйкой влить оставшееся масло, не прекращая взбивать.
Муку смешать с разрыхлителем, просеять в яичную массу, перемешать. Добавить капустную начинку, еще раз перемешать.
Форму диаметром 20 см застелить бумагой для выпечки. Вылить тесто, разровнять. Выпекать при 170°C около 40 минут до румяной корочки.
Дать пирогу остыть в форме 10 минут, затем переложить на решетку еще на 20 минут. Подавать теплым или холодным.
Варианты: в начинку можно добавить измельченные вареные яйца или обжаренные с луком шампиньоны.
