Блины теперь пеку по схеме «3 стакана» — никогда не рвутся и тают во рту: проверенный рецепт от свекрови
Блинчики получатся с первого раза даже у тех, кто не умеет их печь.
Моя свекровь — человек упрямый. Когда дело касается блинов, другие рецепты для нее просто не существуют. Она всегда печет блины по схеме «3 стакана». Честно говоря, когда я впервые это увидела, подумала — обычный очередной рецепт. Но попробовала — и пропала. Теперь сама только так и пеку.
Почему название «3 стакана»? Потому что все основные ингредиенты отмеряются одним и тем же стаканом. Молоко, мука, кипяток — по стакану. Главный секрет здесь — кипяток. Завариваешь тесто, и блины становятся эластичными и никогда не рвутся.
Что нам понадобится:
Молоко — 1 стакан (250 мл), лучше комнатной температуры.
Мука — 1 стакан (если с весами — 150 г), высший сорт, просеять.
Кипяток — 1 стакан.
Яйца — 2 штуки.
Сахар — 2–3 ч. ложки.
Соль — треть чайной ложки.
Масло растительное — 2–3 ст. ложки прямо в тесто.
Как готовить, чтобы получилось с первого раза
В миске смешиваем яйца, соль, сахар. Вливаем молоко, перемешиваем. Добавляем муку — лучше частями, чтобы не было комочков. Если лень возиться с венчиком, можно сначала смешать муку с половиной молока, растереть, а потом долить остальное. Теперь самое интересное: вливаем стакан крутого кипятка тонкой струйкой, постоянно помешивая. Тесто на глазах становится гладким, блестящим. Добавляем растительное масло — и можно жарить. Сковороду (лучше блинную, диаметр 24 см в самый раз) первый раз чуть смажьте маслом, дальше масла в тесте хватит. Наливайте тесто тонким слоем, жарьте до румяных пятнышек с двух сторон. Блинчики получаются эластичные, красивого ровного цвета. Обычно капусту для блинов тушат до кашицы. А вот свекровь делает иначе — и выходит сочно, очень вкусно. Ингредиенты простейшие, всегда под рукой. Берем: Капуста свежая — 200 г. Лук репчатый — 1 небольшая луковица. Яйца — 2 шт., сварить вкрутую. Зеленый лук — небольшой пучок. Масло растительное для жарки. Соль, черный перец по вкусу. Готовим: Капусту тонко шинкуем. Лук режем кубиками. На сковороде разогреваем масло, пассеруем лук до прозрачности, добавляем капусту и жарим, помешивая, до мягкости. В самом конце можно бросить кусочек сливочного масла — будет ароматнее. Солим, перчим. Яйца рубим кубиками, зеленый лук мелко режем. Смешиваем с капустой. Пробуем — если надо, досаливаем. Начинка готова. Больше всего люблю заворачивать такие блины треугольниками-конвертиками. Начинка не выпадает, порционно и аккуратно. Разрезаем блин пополам. Кладем половинку круглым краем к себе, срезом вверх. На круглый край кладем ложку начинки. Накрываем её круглым краем, как бы запечатывая. И начинаем «шагать» треугольником: переворачиваем начинку то влево, то вправо, двигаясь к острому концу. Край заправляем в кармашек — готово. Перед подачей можно обжарить конвертики на сковороде до хруста. Вот такой он, проверенный рецепт от свекрови. Блины «3 стакана» — простые, надежные, идеальные для любой начинки. А капуста с яйцом доказывает: из самых доступных продуктов можно сделать блюдо, от которого не оторваться. Попробуйте — и, может быть, тоже перестанете искать другие рецепты. Приятного аппетита!Для таких блинов можно приготовить вкуснейшую начинку из капусты
Как завернуть бинчки, чтобы было красиво и удобно
Читайте также
Забудьте про обычные оладьи: яблочные фриттеры — это новый уровень домашнего завтрака
Дешевый поддон для обуви из Fix Price превратила в 5 полезных вещей для дачи — соседи обзавидовались
Шелковистый, густой и блестит как зеркало: готовим плотный шоколадный крем, который легко держит форму на тортах и блинах
По стакану под куст — и огурцы прут как бешеные: 3 самые лучшие летние подкормки
Будет вкуснее, чем в кафе: как из простых шампиньонов и картошки сварить ароматический суп-шедевр
Дырявый шланг не выбрасываю — делаю коврик-чистюлю: у входа всегда сухо и чисто
