Обмакиваю печенье в кофе — подаю обалденный торт без выпечки: просто, дешево, а вкуснее тирамису

Десерт, для которого не нужна духовка, а ингредиенты стоят недорого и всегда есть под рукой. В основе — простое сухое печенье, которое обмакивают в крепкий кофе и укладывают слоями со сметанным кремом. За счёт пропитки печенье размягчается до состояния бисквита, крем придаёт нежность и сливочность, а посыпка из какао добавляет лёгкую горчинку. Результат — мягкий, ароматный торт, который по текстуре напоминает тирамису, но готовится заметно проще и дешевле.

Ингредиенты:

печенье сухое (например, «Юбилейное», «Топлёное молоко») — 400–600 г

кофе крепкий — 250–300 мл

сахар для кофе — 2–4 ст. ложки

сметана или густой йогурт — 400–500 г

сахар для крема — 120–150 г

какао-порошок — для посыпки

Приготовление

Заваривают крепкий кофе, добавляют сахар по вкусу и остужают. Сметану смешивают с сахаром до однородности. Печенье обмакивают в кофе на 1–2 секунды (не дольше, чтобы не размокло) и выкладывают в форму первым слоем. Сверху распределяют часть крема. Повторяют слои 4–6 раз. Верхний слой покрывают оставшимся кремом, посыпают какао или крошкой от печенья. Убирают в холодильник минимум на 3–4 часа, лучше на ночь — для полной пропитки. При желании сметану можно заменить густым натуральным йогуртом или смесью сливок с маскарпоне.

Личный опыт

Автор Allcafe.ru Светлана Макарова готовит этот торт для семейных чаепитий уже несколько лет. Лучше выбирать не слишком сладкое печенье — сахар в креме и кофе даёт достаточную сладость. Для более насыщенного вкуса добавьте в крем щепотку ванильного сахара или пару капель ванильного экстракта.