Покупную рыбу в кляре больше не беру: приноровился запекать тилапию под сырной шапочкой дома — дешевле и вкуснее
Рецепт нежной тилапии в сырном «секрете».
Тилапия в сырно-картофельной корочке — это аппетитное блюдо, где нежное рыбное филе прячется под румяной и хрустящей шапочкой. Оно выглядит нарядно, готовится без лишних хлопот и нравится даже тем, кто обычно к рыбе относится настороженно.
Ингредиенты
Для блюда возьмите 4 филе тилапии, 3 средние картофелины, 150 граммов твёрдого сыра, 2 яйца, 3 столовые ложки панировочных сухарей, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 чайную ложку сушёного чеснока, щепотку паприки, соль и перец по вкусу.
Приготовление
Сначала отварите картофель до готовности — примерно 20–25 минут, остудите и натрите на крупной тёрке. Сыр тоже натрите, смешайте с картофелем, сухарями, чесноком, паприкой, солью и перцем. Филе слегка посолите и поперчите. Яйца взбейте. Каждое филе окуните во взбитое яйцо, затем плотно обваляйте в картофельно‑сырной смеси. Выложите на смазанный сливочным маслом противень и запекайте при 200 °C 20–25 минут до золотистой корочки.
Полезный совет
Чтобы корочка получилась особенно хрустящей, не делайте её слишком толстой — равномерный слой в 7–8 мм держится лучше и пропекается равномерно; а чтобы рыба осталась сочной, не передерживайте её в духовке — как только корочка станет золотистой, сразу вынимайте: тилапия готовится быстро, и лишняя минута может сделать филе суховатым.
