Быстрое решение для семейного обеда: готовим нежную курицу по-венгерски в гладком соусе вместо сложного жаркого
Из обычной куриной грудки и пачки специй: сочное горячее с готовой подливой.
Куриное филе по-венгерски — это сочное мясо с ярким пряным вкусом, которое отлично сочетается с простым гарниром и сразу создаёт ощущение уютного домашнего обеда. Благодаря паприке и сметане блюдо получается нежным, но при этом выразительным, а готовить его несложно, если соблюдать пару простых правил.
Ингредиенты
Для филе возьмите 600 граммов куриного филе, 2 средние луковицы, 3 столовые ложки молотой сладкой паприки, 2 столовые ложки растительного масла, 200 миллилитров куриного бульона или воды, 150 граммов сметаны жирностью 20 %, 1 чайную ложку муки, щепотку молотого чёрного перца и соль по вкусу.
Приготовление
Сначала нарежьте филе небольшими кусочками, лук — полукольцами. Обжарьте лук на масле 3–4 минуты до прозрачности, добавьте курицу и жарьте ещё 5–7 минут, пока кусочки не станут золотистыми. Всыпьте паприку, перемешайте и готовьте минуту, чтобы раскрылся аромат специй. Влейте бульон, накройте крышкой и тушите 15–20 минут. Смешайте сметану с мукой, добавьте к курице, приправьте солью и перцем, прогрейте 5–7 минут, не доводя до кипения.
Полезный совет
Чтобы паприка не горчила, не кладите её на сухую горячую сковороду и не держите долго в масле — лучше добавлять её к мясу и сразу перемешивать; а чтобы соус получился гладким и без комочков, разведите муку в паре ложек холодного бульона перед соединением со сметаной — так текстура будет ровной, а вкус — нежным.
