Королевский ужин за копейки: готовим картофельную запеканку с курицей — экономно и сытно

Картофельная запеканка с курицей и морковью — это сытное и простое блюдо, которое выручит, когда хочется накормить всю семью без лишней суеты. Особенность этой запеканки в том, что слои картофеля, сочной курицы и сладкой моркови пропитываются друг другом — а сырная корочка сверху делает подачу особенно аппетитной.

Возьмите 600 г картофеля, 400 г куриного филе, 2 моркови, 1 луковицу, 150 г твёрдого сыра, 2 яйца, 200 мл сливок, щепотку соли, щепотку чёрного перца и 2 ст. л. растительного масла.

Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, лук и морковь — мелкими кубиками; лук с морковью слегка обжарьте, добавьте курицу и доведите почти до готовности. Картофель нарежьте тонкими ломтиками.

В форму слоями выложите картофель, затем курицу с овощами, снова картофель; каждый слой слегка присаливайте. Смешайте яйца со сливками, солью и перцем, залейте запеканку, сверху посыпьте тёртым сыром.

Полезный совет: чтобы запеканка получилась нежнее, предварительно отварите картофель до полуготовности — так он лучше пропитается заливкой.