Шикарная замена привычным бутербродам: готовим хрустящие роти с сочной начинкой из зелени и творога

Хрустящая лепешка роти с зеленью и творогом — это отличный вариант для завтрака или лёгкого ужина: она сытная, ароматная и приятно хрустит по краям. Особенность этой лепёшки в том, что сочетание нежного творога и свежей зелени даёт мягкий, но выразительный вкус, а сама выпечка получается слоистой и воздушной, если правильно её раскатать и обжарить.

Для роти возьмите 300 г пшеничной муки, 180 мл тёплой воды, 1 ч. л. соли, 2 ст. л. растительного масла, 200 г творога, пучок свежей зелени (укроп, петрушка, зелёный лук), щепотку чёрного перца и немного сливочного масла для смазывания готовых лепёшек.

Муку смешайте с солью, влейте воду и масло, замесите эластичное тесто, накройте и дайте постоять 15–20 минут. Для начинки разомните творог вилкой, добавьте мелко нарезанную зелень, перец и при необходимости чуть-чуть соли. Тесто разделите на части, раскатайте тонкие лепёшки, выложите начинку, соберите края в мешочек и снова аккуратно раскатайте в круг. Обжаривайте на сухой сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистых пятнышек. Готовые роти смажьте сливочным маслом — так они станут мягче и ароматнее.

Полезный совет: если хотите более пряный вкус, добавьте в начинку щепотку кумина или сушёного чеснока — они отлично подчёркивают зелень и делают начинку интереснее.