Ароматный хлеб «Ромашковый луг» с сыром, зеленью и без дрожжей — вкуснее любого пирога

Хлеб, который не требует дрожжей, замеса и длительной расстойки. На кефире и соде тесто получается нежным и пористым, а щедрая сырная обсыпка с чесноком и укропом создаёт хрустящую ароматную корочку. Булочки выкладывают вплотную друг к другу, образуя «ромашку» — так они пропекаются равномерно, а после готовности легко разламываются руками.

Ингредиенты:

мука — 290 г
кефир — 320 мл
сода — 1 ч. ложка
соль — 1 ч. ложка
сахар — 15 г
растительное масло — 50 мл
сыр твёрдый — 150 г
укроп свежий — 30 г
чеснок — 2 зубчика

Приготовление

В кефире растворяют соль, сахар и соду, оставляют на пару минут до появления пузырьков. Всыпают муку, замешивают мягкое тесто и оставляют под плёнкой на 40–60 минут. Сыр натирают, зелень и чеснок мелко рубят, смешивают. Из теста формируют булочки, обваливают в сырной смеси и выкладывают в форму плотно друг к другу. Выпекают при 170 °C 30–35 минут до золотистой корочки. Слегка остывшую «ромашку» смазывают сливочным маслом и подают, разламывая руками.

Личный опыт

Автор Allcafe.ru Светлана Макарова испекла этот хлеб на завтрак и осталась довольна простотой и результатом. Свежий укроп можно заменить сушёным, но с живым аромат получается насыщеннее. Совет: не вынимать хлеб из формы сразу — дать постоять 5–7 минут, чтобы он легче отделялся от стенок.