Сочная пикката из курицы с пикантным соусом: простой рецепт с ресторанным шармом — приготовьте и убедитесь, что домашняя кухня может быть по‑настоящему изысканной
Готовится быстро, а запоминается надолго!
Хотите приготовить курицу так, чтобы она получилась нежной, сочной и с ярким вкусом? Пикката из курицы — отличный вариант: в ней кислинка лимона и солоноватость каперсов идеально оттеняют мясо. Особенность этого способа в том, что курица готовится быстро, а соус на основе лимонного сока и бульона делает блюдо выразительным, но не тяжёлым.
Ингредиенты
куриное филе — 500 г
лимон — 1 шт.
каперсы — 2 ст. л.
сливочное масло — 50 г
оливковое масло — 2 ст. л.
куриный бульон — 150 мл
мука — 2 ст. л.
соль — 0,5 ч. л.
перец чёрный молотый — 0,25 ч. л.
Рецепт
Нарежьте куриное филе пластами толщиной примерно 1,5 см, слегка отбейте, чтобы мясо стало ровнее и нежнее. Посолите, поперчите, обваляйте каждый кусочек в муке — так при жарке получится лёгкая золотистая корочка. Разогрейте в сковороде смесь оливкового и сливочного масла, обжарьте курицу с двух сторон до румяности, затем переложите на тарелку. В ту же сковороду добавьте бульон и сок половины лимона, прокипятите пару минут — соус загустеет и станет ароматным. Верните курицу в сковороду, добавьте каперсы и немного цедры лимона, прогрейте всё вместе 3–4 минуты, чтобы вкусы соединились. Подавайте пиккату сразу, полив соусом и украсив дольками лимона: это блюдо особенно вкусно, пока горячее!
Читайте также
Не в пленке и не в пакете: как правильно хранить сыр и колбасу — будут свежими и вкусными целый месяц
Съедят даже заядлые «оливьешники»: салатов с ананасом тьма, но этот — самый удачный
2 ложки в августе — и перцы станут олимпийскими чемпионами: мясистые, сочные, аж трещат
Всего 2 ингредиента, а вкус как на курорте: как правильно приготовить знаменитый канарский картофель
Океан +28°C, шоколадный загар и никаких виз: новый курорт, который обошёл Мальдивы и Сейшелы
Красивые, как в ресторане, но в 3 раза дешевле: рецепт эффектных слоёных корзинок для фуршета
