Жареные пирожки — прошлый век, готовлю булочный пирог с фаршем: сытно, сочно и без масла на плите

Вместо того чтобы жарить беляши или лепить чебуреки по одному, можно взять дрожжевое тесто, фарш и сыр — и собрать всё в одной форме. Получаются мягкие румяные булочки с сочной мясной начинкой и расплавленной сырной шапкой. Каждая булочка легко отделяется — резать пирог не нужно. И никакой грязной сковороды.

Ингредиенты:

Для теста:

Молоко — 200 мл

Дрожжи — 17 г (свежие) или 5–6 г сухих

Сахар — 1 ст. ложка

Соль — 1 ч. ложка

Яйцо — 1 шт.

Растительное масло — 3 ст. ложки

Мука — 350–400 г

Для начинки:

Фарш — 350 г

Лук — 1 шт.

Соль, перец — по вкусу

Сыр — 100 г (для посыпки).

Как готовить:

Отделите белок от желтка. Белок взбейте с тёплым молоком, сахаром, солью и дрожжами. Добавьте муку и масло, замесите тесто. Оставьте на 30 минут в тепле.

Фарш смешайте с мелко нарезанным луком, солью и перцем. Тесто разделите на 12 шариков, слегка приплюсните.

Выложите их в форму для запекания (можно в круглую или квадратную). Сверху распределите начинку. Смажьте желтком, посыпьте тёртым сыром. Выпекайте при 180°C около 35 минут.

Подавайте тёплым. Булочки легко отделяются друг от друга.

Читайте также

Сочное мясо без маринада и заморочек. Готовлю "мясное мясо” — и даже резиновая говядина тает во рту

Рыбу не жарю, теперь готовлю только в картофельной шубке: хрустящая корочка, сочное филе и никакой возни

Жаренная пирзола из курицы — блюдо, которое удивит гостей и порадует семью. Быстрый рецепт с золотистой корочкой и сочным мясом внутри