Жаренная пирзола из курицы — блюдо, которое удивит гостей и порадует семью. Быстрый рецепт с золотистой корочкой и сочным мясом внутри

Куриная пирзола — это кусочки куриной голени на кости, обжаренные до золотистой корочки: они получаются сочными внутри и аппетитно выглядят на столе. Блюдо готовится быстро, подходит для семейного ужина или дружеских посиделок — и не требует сложных ингредиентов.

Ингредиенты:

куриные голени — 8 шт. (около 800 г)

оливковое масло — 3 ст. л.

лимонный сок — 2 ст. л.

чеснок — 3 зубчика

паприка молотая — 1 ч. л.

сушеный орегано — 0/5 ч. л.

сушеный тимьян — 0/5 ч. л.

соль — 1 ч. л. (или по вкусу)

черный молотый перец — 0.5 ч. л.

свежая петрушка — несколько веточек (для подачи)

Рецепт

1. Начните с приготовления маринада. В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, измельчённый чеснок, паприку, орегано, тимьян, соль и черный перец. Тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.

2. Куриные голени тщательно промойте под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем. Сделайте надрез внизу ножки и очистите все мясо, до самого конца кости не дорезайте, мясо должно остаться на косточке. Поместите их в глубокую миску и залейте приготовленным маринадом. Аккуратно перемешайте, чтобы каждая голень была покрыта смесью со всех сторон. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте мариноваться на 30–60 минут при комнатной температуре — так мясо впитает ароматы специй и станет еще вкуснее.

3. Разогрейте сковороду на среднем огне, слегка смажьте маслом, если нужно. Выложите голени в один слой, остатки маринада тоже влейте на сковороду — он даст насыщенный вкус и ароматную подливку. Обжаривайте с каждой стороны по 5–7 минут до золотистой корочки. Затем убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и тушите ещё 15–20 минут, периодически переворачивая голени, пока мясо не станет полностью готовым и нежным.

Подача