Не осядет и не размокнет от ягод: как правильно приготовить пышную шоколадную шарлотку с малиной

Шоколадная шарлотка с малиной — это способ сделать привычную выпечку интереснее: насыщенный шоколадный вкус отлично сочетается с яркой кислинкой ягод, и десерт получается не слишком сладким. Необычность этого способа в том, что какао добавляют прямо в тесто, а не используют глазурь или начинку — так шоколадный оттенок раскрывается равномерно, а малина придаёт выпечке сочность и свежий акцент.

Для шоколадной шарлотки возьмите 3 яйца, 180 г сахара, 200 г муки, 2 ст. л. какао, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотку соли, 150 г свежей или замороженной малины и 1 ст. л. растительного масла для формы.

Яйца взбейте с сахаром до светлой пышной массы, аккуратно вмешайте муку, смешанную с какао, разрыхлителем и солью — тесто должно быть гладким, без комков. Форму смажьте маслом, вылейте половину теста, разложите ровным слоем малину и залейте оставшимся тестом. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 35–40 минут — готовность проверяйте деревянной шпажкой. Остудите шарлотку перед подачей: так она лучше держит форму, а вкусы становятся ярче.