Славянское сокровище: готовим белорусские пызы — сытное блюдо, которое стоит попробовать всем

Белорусские пызы — сытное блюдо, в котором удачно соединяются простота и выразительный вкус: оно отлично подходит для плотного обеда и приятно удивляет своим вкусом. Особенность пызов — в тесте из картофельного пюре и творога: такая основа даёт пызам плотную оболочку и одновременно мягкую, податливую структуру, которая надёжно удерживает сочную начинку.

Для белорусских пыз возьмите 500 г картофеля, 200 г творога, 250 г пшеничной муки, 1 яйцо, щепотку соли, 400 г мясного фарша, 1 луковицу, немного молотого чёрного перца и растительное масло для обжаривания лука.

Картофель отварите до мягкости, разомните в пюре и остудите до комнатной температуры, затем соедините с творогом, яйцом, мукой и солью — вымесите плотное, но податливое тесто. Для начинки лук мелко нарежьте и слегка обжарьте на масле до прозрачности, смешайте с фаршем, приправьте солью и перцем. Из теста сформируйте небольшие лепёшки, в центр каждой положите порцию начинки, аккуратно защипните края и придайте изделиям овальную форму. Варите пызы в кипящей подсоленной воде 12–15 минут, пока они не всплывут и не станут упругими.