Глянцевая глазурь без яиц и варки: готовится 1 минуту, застывает за 5, не крошится при нарезке

Пасха близко, а с ней — вечный вопрос: чем покрыть куличи, чтобы и красиво, и не крошилось при нарезке? Белковые глазури часто трескаются и отлетают кусочками. Этот рецепт — другой. Глазурь на сливках и масле получается плотной, слегка тягучей, с ровным глянцем. Она не рассыпается, когда режешь кулич. Никаких яиц, никакой возни с сиропами. Всё, что нужно, — нагреть пару минут на плите или в микроволновке.

Ингредиенты:

сливочное масло — 30 г

сахарная пудра — 300 г (почти полная пачка)

сливки (10–33%) — 50 мл

ванилин — на кончике ножа.

Как готовить

В сотейнике нагрейте сливки с маслом, но не кипятите — просто добейтесь однородной смеси. Постепенно добавьте сахарную пудру и ванилин, перемешайте венчиком или миксером. Глазурь готова.

Наносите на куличи сразу, пока она тёплая. Украшайте посыпкой, пока не застыла.

Что важно знать

Глазурь застывает на воздухе за 5–7 минут. Через 15 минут кулич можно резать — корка не треснет и не раскрошится. Если глазурь загустела раньше времени (например, вы украшаете несколько куличей), подогрейте её в микроволновке 10–15 секунд или над паром, пишет дзен-канал Готовим с Калниной Натальей.