Рыбный шницель — находка для любителей морепродуктов. Быстро готовится, красиво выглядит, сочно хрустит - легкий рецепт на ужин

Рыбный шницель — это отличная альтернатива привычным запеченным или жареным филе. Хрустящая панировка снаружи и нежное мясо внутри делают блюдо особенно аппетитным, а простота приготовления позволит вам собрать ужин на столе быстро и без хлопот. Рыба — источник белка и омега‑3 жирных кислот, так что это еще и полезно.

Ингредиенты:

500 г филе белой рыбы (треска, минтай, судак или тилапия)

1 крупное яйцо

3 ст. л. молока

4 ст. л. панировочных сухарей

2 ст. л. пшеничной муки

соль (примерно 0.5 ч. л.)

черный молотый перец (1/4 ч. л.)

1 ч. л. сушеного укропа (по желанию)

3–4 ст. л. растительного масла для жарки

лимон — для подачи (1 долька на порцию)

Приготовление

1. Начните с подготовки рыбы. Филе промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте порционными кусочками толщиной около 1–1,5 см. Слегка отбейте каждый кусочек молотком с гладкой стороны, чтобы сделать его более ровным и равномерным по толщине.

2. Приправьте кусочки солью, перцем и, если используете, сушеным укропом. Оставьте на 5–7 минут, чтобы рыба пропиталась специями.

3. Подготовьте три емкости для панировки. В первую насыпьте муку, во вторую разбейте яйцо и взбейте его с молоком до однородности, в третью — выложите панировочные сухари.

4. Обваляйте каждый кусочек рыбы сначала в муке (стряхните излишки), затем полностью погрузите в яично‑молочную смесь, а после тщательно обваляйте в сухарях, слегка прижимая их к поверхности рыбы. Это создаст плотную хрустящую корочку.

5. Разогрейте сковороду на среднем огне, влейте растительное масло. Когда масло прогреется (но не начнет дымиться), выложите шницели. Жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Чтобы рыба прожарилась равномерно, не накрывайте сковороду крышкой.

6. Готовые шницели выложите на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир. Дайте им отдохнуть 1–2 минуты.

Подача