Настоящее спасение в пик простуд и осенней зябкости: легкий куриный суп с золотистой куркумой и йогуртом
Идеальное горячее блюдо для восстановления сил.
Куриный суп с лапшой и йогуртом — это уютный вариант привычного блюда, в котором мягкая лапша, нежное мясо и овощной бульон дополняются приятной кислинкой йогурта. Он получается не слишком тяжёлым, но сытным, а лёгкая пряность делает его особенно вкусным в прохладные дни.
Ингредиенты
Для супа возьмите 400 граммов куриного филе, 200 граммов яичной лапши, 1 луковицу, 1 морковь, 2 картофелины, 1,5 литра воды, 200 миллилитров натурального йогурта без добавок, 1 чайную ложку куркумы, 2 столовые ложки растительного масла, соль и перец по вкусу.
Приготовление
Сначала нарежьте лук и морковь мелкими кубиками, обжарьте на масле 5–6 минут до мягкости, добавьте нарезанное куриное филе и готовьте ещё 5 минут, чтобы мясо слегка схватилось. Влейте воду, доведите до кипения, посолите, добавьте куркуму и варите 15 минут. Положите нарезанный кубиками картофель и лапшу, варите ещё 10–12 минут до готовности всех ингредиентов. Снимите суп с огня, дайте постоять 5 минут, затем при подаче в каждую тарелку добавьте по 2–3 столовые ложки йогурта и аккуратно перемешайте.
Полезный совет
Чтобы йогурт не свернулся, добавляйте его уже в слегка остывший суп — так сохранится нежная текстура и приятный вкус; а чтобы лапша не разварилась и осталась упругой, кладите её в бульон не раньше чем за 10 минут до конца варки — так она успеет приготовиться, но не превратится в кашу.
