Готовлю творожную запеканку не как все — получается нежнее, вкуснее и вдвое сытнее: идеально на завтрак

Творожная запеканка с рисом — вариант, когда нужно накормить семью без лишних усилий. Рис делает блюдо сытнее и добавляет приятную текстуру: мягкие крупинки оттеняют нежный творожный слой. Готовится из простых продуктов, подходит для завтрака, ужина или перекуса.

Ингредиенты:

Рис (круглозерный или длиннозерный) — 150 г (¾ стакана)

Вода — 400 мл (2 стакана)

Соль — щепотка

Творог — 400 г

Сахар — 50 г (2–3 ст. ложки)

Яйца — 3 шт. + 1 желток

Молоко — 1 ст. ложка

Изюм — 80 г.

Приготовление:

Рис отварить в подсоленной воде до готовности (около 20 минут на медленном огне). В миске соединить творог, сахар, щепотку соли и 3 яйца. Пробить блендером до однородности. Один желток отложить для смазывания. Промыть и обсушить изюм. Добавить в творожную массу отварной рис и изюм, перемешать.

Форму застелить бумагой для выпечки, выложить массу. Желток смешать с ложкой молока, смазать верх запеканки. Выпекать при 180°C 35–40 минут до золотистой корочки.

Несколько деталей:

Рис можно брать любой, главное — разварить до мягкости. Подойдет и готовый отварной рис (около 1,5 стакана).

Творог подойдет любой жирности. Если зернистый — блендер или сито сделают массу гладкой.

Вместо изюма можно добавить курагу, вяленую клюкву, свежие или замороженные ягоды.

Сахар даёт умеренную сладость. Если планируете подавать с вареньем или сгущёнкой, его количество можно уменьшить.

Запеканка хороша и горячей, и холодной. К ней подойдут сметана, йогурт, мёд или ягодный соус.