Шедевр из простых продуктов за 20 минут: хрустящие слоеные рулетики — сочная горбуша и ароматная корочка

Когда хочется чего-то необычного, но времени в обрез, эти рулетики выручают. Сочная маринованная рыба, хрустящее тесто — готовятся быстро, а выглядят так, будто вы колдовали на кухне не меньше часа.

Ингредиенты:

Филе горбуши — 400–600 г

Лимонный перец (с солью) — 1 ч. ложка

Масло растительное — 3 ст. ложки

Слоеное тесто — 500 г (дрожжевое или бездрожжевое)

Сушеная зелень (петрушка, укроп) — по вкусу

Яйцо — 1 шт. (для смазывания).

Как готовить

Маринад. Нарежьте рыбу небольшими кусочками. Добавьте лимонный перец и масло, перемешайте. Уберите в холодильник на 30–40 минут. Рыбу можно замариновать заранее, тогда на готовку уйдет минимум времени.

Сборка. Тесто слегка раскатайте, чтобы удобнее было распределять начинку. Выложите рыбу ровным слоем, посыпьте сушеной зеленью. Плотно сверните рулет, защипните края. Острым ножом нарежьте на кусочки шириной около 3 см (рулет можно предварительно охладить в морозилке 15 минут, чтобы резалось легче).

Выпечка. Противень застелите пергаментом, выложите рулетики швом вниз. Смажьте взбитым яйцом. Выпекайте при 200°C 15–20 минут до золотистого цвета.

Готовые рулетики хороши и горячими, и холодными. Их можно брать с собой на пикник или в дорогу.

Варианты

Сливочный. Добавьте к рыбе 2–3 ст. ложки мягкого сливочного сыра.

Сырная корочка. За 3–4 минуты до готовности посыпьте рулетики тертым сыром.

Овощной. Положите на тесто тонкие кружки помидора или сладкого перца под рыбу.

Альтернативные способы

На сковороде. Обжарьте рулетики с двух сторон до румяной корочки (по 3–4 минуты), затем накройте крышкой и готовьте на медленном огне ещё 5–7 минут.

В аэрогриле. Выпекайте при 200°C 15–18 минут на средней решётке.