Слоеное тесто из пачки и филе рыбы: самый ленивый, но безумно вкусный пирог к ужину
Готовим сочный домашний пирог с горбушей и луком.
Рыбный пирог из слоеного теста — это быстрая и нарядная выпечка, которая выручит и к ужину, и к приходу гостей. Особенность пирога в хрустящем слоистом корже, который контрастирует с нежной сочной рыбной начинкой, а готовится он буквально за полчаса.
Возьмите 500 г слоеного теста, 400 г филе горбуши или трески, 1 луковицу, 2 яйца, 50 г твердого сыра, 2 ст. л. сметаны, щепотку соли, щепотку черного перца и 1 яйцо для смазывания.
Тесто разморозьте при комнатной температуре, раскатайте в два пласта. Один уложите на противень, края загните вверх, чтобы получился бортик.
Рыбу нарежьте кусочками, лук — полукольцами, выложите на тесто слоями: лук, рыба, посолите и поперчите. Смешайте яйца со сметаной и тертым сыром, залейте начинку.
Накройте вторым пластом, защипните края, смажьте взбитым яйцом и сделайте несколько проколов вилкой. Выпекайте при 200 °C 25–30 минут до золотистой корочки.
Полезный совет: если начинка кажется суховатой, добавьте пару ломтиков сливочного масла поверх рыбы — она пропитает тесто соком. А чтобы низ пирога не размок, присыпьте тесто крахмалом перед начинкой.
