Мой кулинарный антистресс на обед - томатный суп с нежными фрикадельками. Вкусно до мурашек
Мой рецепт для душевных семейных обедов.
Томатный суп с фрикадельками — это уютное домашнее блюдо, которое всегда получается ярким, ароматным и очень сытным. Легкая кислинка томатов отлично сочетается с нежными мясными шариками, создавая насыщенный, но не тяжелый вкус. Такой суп одинаково хорош и для семейного обеда, и для согревающего ужина.
Ингредиенты:
Фарш мясной — 300 г
Томаты в собственном соку — 400 г
Картофель — 2 средних
Морковь — 1 шт
Лук — 1 крупный
Чеснок — 1 зубчик
Вода или бульон — 1,2 л
Растительное масло — 1 ст. л.
Соль и перец
Фарш слегка солю и перчу, затем формирую небольшие фрикадельки. Размер выбираю аккуратный, чтобы они проварились быстро и равномерно. Заготовки временно убираю в холодильник — так они лучше сохраняют форму при варке.
Картофель очищаю и нарезаю небольшими кубиками. Морковь удобно нарезать тонкими кружками или мелкой соломкой. Лук режу мелко, чтобы он дал вкус, но не выделялся в готовом супе. Чеснок измельчаю почти до пастообразного состояния.
В кастрюле разогреваю немного масла и обжариваю лук с морковью около 5–7 минут. Овощи становятся мягкими и ароматными. Добавляю чеснок и томаты, аккуратно перемешиваю, позволяя соусу слегка загустеть.
Вливаю воду или бульон, довожу до кипения и добавляю картофель. Варю примерно 10 минут, после чего аккуратно опускаю фрикадельки. Суп готовится еще около 10–15 минут на слабом огне.
За это время вкус становится насыщенным, а бульон приобретает аппетитный томатный оттенок. Перед подачей можно добавить свежую зелень — суп получается особенно ароматным и домашним.
