Эту картошку едят свиньи, а не люди: как отличить кормовую от столовой за 5 секунд

Картофель на прилавках бывает не только разного сорта, но и разного назначения. Столовые идут в пищу людям, кормовые — на корм скоту. Отличить их непросто, но можно, если знать несколько ключевых признаков.

Главное различие — в содержании крахмала: у столовых сортов он не превышает 18%, у кормовых — значительно выше, а протеина в них тоже больше, поэтому их охотно скармливают свиньям и коровам. Внешне кормовая картошка крупнее, клубни часто неправильной формы, в то время как столовая — средняя, овальная, ровная.

Кормовые сорта скороспелы и урожайны, некоторые дают по два урожая за сезон, но у них есть минус: они накапливают соланин — токсичное вещество, которое нежелательно для человека. Поэтому для регулярного употребления в пищу кормовой картофель не подходит. Если вы покупаете картошку на рынке, обратите внимание на размер и форму клубней, а лучше спросите продавца о содержании крахмала и назначении сорта.

В животноводстве кормовую картошку дают в отварном виде кроликам, птице, а свиньям и крупному рогатому скоту можно и сырую, измельчённую.