Гости сметут за пять минут: такая закуска из маринованных баклажанов сорвет овации за столом

Иногда хочется приготовить на закуску что-нибудь необычное и удивить гостей, но дома есть только самые «стандартные» ингредиенты. Например, кабачки, морковь, лук и перец. И при этом нет желания готовить банальные салатики.

Но даже из такого набора продуктов можно сделать обалденную закуску с секретным маринадом. Она идеально подойдет как гарнир к любому мясу. Или же просто как самостоятельное блюдо. Секретным и очень простым рецептом с Allcafe поделился шеф-повар одного московского ресторана.

Вам понадобится:

• 4 средних баклажана
• 1 морковка
• 1 репчатый лук
• 1 болгарский перец
• пара зубчиков чеснока
• пучок петрушки
• соль по вкусу

Для маринада:

• 2 столовые ложки уксуса 9%
• 2 столовые ложки воды
• 2 столовые ложки сахара
• 0,5 чайной ложки соли

1. Для начала нарежьте баклажаны на кружочки толщиной около 1-1,5 сантиметров, посолите их, перемешайте и отложите в сторону.
2. В это время нарежьте все овощи тонкой соломкой (или как вам больше нравится) и на среднем огне на растительном масле обжарьте буквально пару минут. Не больше!
3. Затем баклажаны нужно хорошо отжать от жидкости и промокнуть бумажным полотенцем. Далее на небольшом количестве растительного масла на средней мощности обжарить все кружочки буквально по одной минуте с каждой стороны. Баклажаны не должны быть полностью готовы.
4. В отдельной герметичной таре соедините овощи, баклажаны, мелко нарезанную петрушку и чеснок. Заранее смешайте все ингредиенты для маринада и залейте его в тару с овощами. Хорошенько перемешайте.
5. Закройте крышку и оставьте закуску минимум на шесть часов (лучше дольше). Следует не забывать периодически встряхивать заготовку. Баклажаны готовы!

Муж будет умолять вас готовить такую жареную картошечку ежедневно: схитрите, добавив всего один ингредиент

В отдельной статье мы рассказали о том, что приготовить для гостей на скорую руку.