Запасаемся с осени: как закатать помидоры на зиму и не тратиться на магазинные

Рецепт для тех, кто хочет есть свежее и свое. Магазинные маринованные помидоры зимой стоят порой слишком дорого, да и качество их оставляет желать лучшего. Именно поэтому, пока еще есть сочные томаты, стоит озаботиться вопросом закатки собственных. Они подойдут в качестве закуски практически ко всему. Рассказываем, как их сделать.

Вам потребуются (на три литровые банки):

• Томаты – 1,5-2 кг
• Вода – полтора литра
• Соль – 1 столовая ложка
• Сахар – 200 г
• Лавровый лист – 3 шт
• Черный перец в горошке – 5 шт
• Гвоздика – 3 бутона
• Семена укропа – половина чайной ложки
• Уксус 9% – 100 мл

Приготовление:

• Простерилизуйте все банки, а крышки ошпарьте кипятком
• Промойте помидоры и закладывайте в банку плотно друг к другу. Каждый томат проколите, чтобы они не лопались в банке
• Залейте томаты кипятком, накройте крышками и оставьте так на 15 минут
• Когда это время пройдет, слейте воду в кастрюлю, добавьте туда соль, сахар, лавровый лист, перец, семена укропа, гвоздику. Поставьте смесь на огонь, доведите до кипения и варите около двух минут на мелком огне
• После того, как все проварите, добавьте в рассол уксус
• Сразу же заливайте томаты рассолом
• Закрутите крышки на банках и сразу переворачивайте их. Они должны стоять перевернутыми до момента, пока не остынут

Фото: Как приготовить/YouTube