Рецепт наваристой хашламы из баранины от «Мамалыги»

Кавказская кухня знаменита своими блюдами из мяса, одним из которых является хашлама. Идеальное сочетании мяса, овощей и зелени — вот секретная формула вкуса и аромата этого наваристого супа.

Для приготовления нам потребуются:

• Баранина (1.5 кг)
• Сливочное масло (2 ст ложки)
• Лук репчатый (2 шт)
• Картофель (6 шт)
• Болгарский перец (2 шт)
• Сельдерей (25 г)
• Кинза (пучок)
• Чеснок (6 зубчиков)
• Помидоры (6 шт)

Технология приготовления:

• Варим насыщенный бульон на бараньих ребрышках
• Отдельно обжариваем на сливочном масле баранину, лук и картофель
• Вливаем заранее подготовленный бульон
• Добавляем болгарский перец, помидоры, сельдерей, кинзу и чеснок
• Доводим до готовности
• Подаем со свежей кинзой

Шеф-повар: Изо Дзандзава

*Блюдо доступно к заказу в ресторане «Мамалыга» на Ленинском и на доставку

Заказать доставку: 640-33-73