Обновление меню в «Meltcer Fish house»

В ресторане «Meltcer Fish house» на Школьной улице к весне серьезно обновилось меню.

В ресторане «Meltcer Fish house» на Школьной улице к весне серьезно обновилось меню. Перемены произошли благодаря усилиям владельца заведения Игоря Мельцера, который всегда принимает самое активное участие в разработке и проработке рецептов, и местного шеф-повара Натальи Гамлявой.

Так, в меню появился новый раздел «Легкие закуски к вину» - в нем гостям предлагают несколько видов итальянских оливок и сыров, а еще шесть вариаций брускетт - в начинках паштет из тунца, каперсы и печеный перец, цукини и трюфельная паста, печеная буратта и вяленые томаты. Также среди новинок - карпаччо из рыбы меч с чили, паприкой и крошкой арахиса под азиатским соусом и тартар из лосося под заправкой на основе прованского орехового масла. Важная информация для знатоков морепродуктов: в меню появились креветка ботан и креветка медведка.

Раздел закусок пополнился теплым салатом с крымскими улитками-рапанами и картофелем и салатом, приготовленным по мотивам Таиланда, - из креветок и курицы с зеленым карри. В раздел пасты ввели орекьетте – это паста в виде больших ракушек с начинкой из четырех видов сыра. Раздел горячих блюд помимо прочего прирос редкими котлетами из сома, запеченной с артишоками дорадой, судаком в папильоте и блюдом, над которым господин Мельцер размышлял и доводил до ума десять лет, а именно равиоли с лососем. Секрет блюда – в соусе, куда входят два вида сыра и две разновидности вина. Для тех, кто не может и дня прожить без мяса, среди новинок - рубленая котлета из баранины с зеленой фасолью и томленная в красном вине мраморная говядина.

Часть новых блюд презентовали на эногастрономическом ужине в среду, 29 марта, в сопровождении вин из хозяйства Колютте в регионе Фриули. Напитки предоставила компания «Центробалт».