Блины без муки: чечевичный рецепт для здорового питания. Сытные, полезные, с насыщенным вкусом — идеальный старт дня

Надоели обычные блины? Попробуйте чечевичные — это оригинальное и питательное блюдо станет отличной альтернативой привычным вариантам. Благодаря чечевице блины получаются богатыми белком и клетчаткой, а их нежный ореховый привкус приятно удивит вас и ваших близких. 

Ингредиенты:

200 г красной чечевицы

300 мл воды (для замачивания и варки)

250 мл теплой воды (для теста)

1 крупное яйцо

1 ст. л. оливкового масла (плюс ещё для смазывания сковороды)

0.5 ч. л. соды

щепотка соли;

черный молотый перец 

дополнительные специи (куркума, тмин или кориандр) — по желанию

Приготовление

1. Начните с подготовки чечевицы. Тщательно промойте её и замочите в 300 мл воды на 4–6 часов (лучше на ночь). После замачивания ещё раз промойте и отварите до полной мягкости (примерно 15–20 минут). Откиньте на дуршлаг и дайте остыть.

2. Переложите отварную чечевицу в чашу блендера, добавьте тёплую воду, яйцо, оливковое масло, соль, соду и выбранные специи. Взбейте до получения однородной массы консистенции жидкой сметаны. Если тесто получилось слишком густым, добавьте немного тёплой воды; если слишком жидким — можно всыпать ложку муки (но это не обязательно).

3. Оставьте тесто на 10–15 минут при комнатной температуре — так сода лучше сработает, и блины получатся более воздушными.

4. Разогрейте сковороду на среднем огне и слегка смажьте оливковым маслом (только перед первым блином). Наливайте тесто половником, распределяя его по поверхности сковороды круговыми движениями.

5. Жарьте блины по 1,5–2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Переворачивайте аккуратно, лопаткой — чечевичное тесто чуть плотнее обычного блинного.

Подача