Идеальная закуска: как закатать соленые огурцы, чтобы есть их всю зиму

Предлагаем рецепт вкусной добавки ко всему. Соленые огурцы можно не покупать в магазине к очередному застолью, а сделать самостоятельно, да еще и по оригинальному рецепту. Эта закуска подойдет ко всему: от разных увеселительных напитков до жареной картошки. Главное, что вы точно будете уверены, из каких огурцов сделаны закатки, и насколько они качественные.

Вам потребуются (на шесть-восемь банок): 

• Свежие огурцы – 5 кг
• Чеснок – 3 шт
• Хрен – 12 листов
• Смородина – 6 листов
• Вишня – 24 листа
• Перец в горошке – 36 шт
• Соль – по вкусу

Приготовление:

• Простерилизуйте банки и выкладывайте на дно их листья хрена, смородины, вишни, перец и чеснок. Сверху плотно сложите огурцы
• В литре воды растворите две столовые ложки соли
• Залейте огурцы до краев рассолом
• Накройте банки крышками (но не закрывайте плотно) и оставьте их на три дня в темном месте
• Через три дня закатайте банки крышками полностью

Самое важное во время закатки – хорошо промыть и простерилизовать банки. Кроме того, воздух не должен проходить сквозь крышки, поэтому лучше пользоваться специальными закатными инструментами. Если воздух все-таки попадет в банки, продукт может скиснуть.

Источник фото: Tasty Food/YouTube