Еще можно успеть: как закатать аджику на зиму?

Рецепт любимого соуса, который подойдет ко всему. Аджика – незаменимый соус не только к мясу, но и к макаронам, рису и другим блюдам. Лучше всего закатывать соус в конце лета, но еще можно успеть, пока помидоры не так выросли в цене.

Вам потребуются:

• Помидоры – 3,5 кг (лучше брать пальчиковые)
• Сладкий болгарский перец – 2 кг
• Репчатый лук – 1,5 кг
• Морковь – 1 кг
• Петрушка и укроп – по 50 гр
• Острый перец Чили – 50 гр
• Соль, сахар, черный молотый перец – по вкусу
• Чеснок – 300 гр
• Растительное масло – 100 мл

Приготовление:

• Почистите все овощи, помойте их и перемелите в блендере (все, кроме красного перца Чили, чеснока и зелени)
• Поместите всю эту смесь в кастрюлю или большой таз, добавьте масло и варите 40 минут после закипания на маленьком огне
• В это время перемелите чеснок, зелень и красный перец Чили
• После того, как проварятся овощи, добавьте к нему острую смесь, сахар, соль, черный молотый перец и варите все вместе еще пять-семь минут
• Стерилизуйте банки, добавляйте туда смесь и плотно закрывайте крышки. После – переверните банки (они должны быть в перевернутом состоянии, пока не остынут)

Фото: Коллекция Рецептов/YouTube