Традиции русской охоты в новом меню ресторана «Царская охота»

Во время разгара охотничьего сезона ресторан «Царская охота» предлагает гостям блюда из дичи. Специальное меню носит название «Трофеи царской охоты». Шеф повар Дмитрий Александрович Каневский предлагает гостям прикоснуться к старинной традиции русской охоты.
Из мяса осенней косули Каневский приготовит ароматную наваристую шурпу- суп с луком, овощами и, конечно, мясом. Специально для гостей ресторана настоящая, тушенка из кабана с гречневой кашей или котлеты из мяса кабана. Знатоки мясо кабана ценят выше свинины. Оно не такое жирное, но поздней осенью в хорошем лесу кабан начинает нагуливать легкий жирок, это мясо и считается лучшим. Бурый хозяин русских лесов ловок и проворен, но людям кажется, что добродушный мишка зверь безобидный. Внешность обманчива. Первая встреча многое меняет, настоящий охотник хорошо это знает. На медведя «ходят в овсы», устраивают облаву, ищут берлоги. Мясо бурого медведя томленое с кореньями петрушки, морковью и малиновым листом предлагает шеф-повар гостям ресторана.
Славным дуэтом трофеев грибной охоты и охоты на дичь выглядят рябчики с соусом из белых грибов. Также в новом меню блюда из лося, пятнистого оленя, перепелок, а также блюда «трофеев» рыбной охоты: семги, судака, стерляди, раков.
Адрес ресторана «Царская охота»: Московская обл., Рублево-Успенское ш., пос. Жуковка, 186 А