Пиццерия «Сentrale». Демократический сетевой проект «Ресторанного синдиката»

К созданию «Сentrale» приложили руку все итальянцы, работающие в «Ресторанном синдикате» — шеф-повар «Bistrot»...

К созданию «Сentrale» приложили руку все итальянцы, работающие в «Ресторанном синдикате» — шеф-повар «Bistrot» Массимо Феррари, Массимилиано Монтироли, шеф одноименной остерии, и Андреа Бертоли из «Osteria di Campagna». Они принимали участие уже на этапе строительства, так как лучше других знают как должна быть устроена настоящая итальянская кухня. В «Сentrale» часть ее открыта взору посетителей — пицца-печь находится прямо в зале, и каждый гость сможет наблюдать процесс приготовления и выпекания пиццы.

В меню представлено более десяти видов пиццы, как традиционной, так и авторской. Венчает пицца-лист Разнообразие национального итальянского пирога дополняют и другие блюда — супы, салаты, и даже основной конкурент — паста, но центральную позицию в «Сentrale» ( «Центральный» в переводе с итальянского) занимает все-таки пицца.

А центральное место в интерьере отведено яркому декоративному элементу, который наравне с пиццей является символом Италии. Панно из знаменитой керамики St. Agostino было изготовлено для «Сentrale» по индивидуальному эскизу на мануфактуре в городе Сан-Джиминьяно. Этим панно выложена барная стойка и часть стен.

Кроме этого в интерьере присутствуют очень необычные современные детали — например, люстры в виде деревянных корыт, или с плафонами из коры Пинии, коллажи из итальянских постеров и фотографий, светильники с торшерами в виде животных, тряпичные игрушки и разноцветные хрустальные бокалы.

На открытой терассе «Сentrale» также уютно, как и внутри ресторана. Красивая плетеная мебель, цветы , солнце и яркие сезонные блюда из фруктов и овощей обеспечат непрекращающееся праздничное настроение летом.

Средний чек: 1500 руб.
Кухня: итальянская, пицца
Количество мест: 120 – в зале и 70 - на летней веранде.
Время работы: с 12:00 до последнего гостя

Цитаты из меню:
Пицца «Centrale» (Томатный соус, соус на основе сыра Маскарпоне с зеленью, копченый лосось, руккола, помидоры черри) – 420 руб.
Пицца «Четыре сыра» (Ассорти из итальянских сыров - «Моццарелла», «Горгонзола», «Пармезан», «Талледжио») – 360 руб.
Пицца «Салями «Милано» (Салями «Милано», соус из свежих томатов, моццарелла) – 450 руб.
Пицца «Дольче» (Нежная сладкая пицца с сыром Маскарпоне и клубникой) - 590 руб.
Рыбный суп (Густой суп из среднеземноморской дорадо с добавлением красных помидоров и хрустящих гренок) - 240 руб.
Папарделле с деревенским рагу (Домашняя паста с соусом «Болонезе» и ароматным базиликом)- 390 руб.
Ягненок «Аль Форно» (Молочный ягненок, запеченный в дровяной печи с ломтиками картофеля и ароматными травами) – 890 руб.
Филе дорадо «Аль Форно» (Филе средиземноморской дорадо, запеченное в дровяной печи с помидорами, маслинами, картофелем и ароматными травами) – 670 руб.
Панна Котта с соусом из черной смородины – 290 руб.
Домашнее семифреддо с каштановым медом – 290 руб.

Адрес пиццерии «Centrale 1 / Чентрале 1»: Москва, Рублевское шоссе, д. 42, стр. 1.
Адрес пиццерии «Centrale 2 / Чентрале 2»: Москва, Кутузовский пр., 17.