Ужин в четыре руки в брассерии «Гастроном»

30 марта, в новом проекте Анатолия Комма и ресторатора Кирилла Гусева (Ресторанный Синдикат) брассерии «Гастроном»...

30 марта, в новом проекте Анатолия Комма и ресторатора Кирилла Гусева (Ресторанный Синдикат) брассерии «Гастроном» состоится гала-ужин - гастрономический jam sassion, в котором примет участие сам маэстро Анатолий Комм и его зарубежный коллега – швейцарец Дэни Мартан (Denis Martin). Дэни – шеф и создатель ресторана Denis Martin restaurant (Vevey, Switzerland), к слову, обладатель двух звезд Michelin.

Все отзывы о творчестве этого шефа сводятся к одной простой мысли: Вы обязаны это попробовать! Мартан – один из тех шеф-поваров, кто создает гастрономию будущего, но при этом остается востребованным современником. Вместе с Анатолием Коммом в последний мартовский weekend Дени Мартан представит в недавно открытом «Гастрономе» ужин в четыре руки.

Только одним вечером, 30 марта, для всех, кому посчастливится оказаться в ресторане, два признанных мастера предложат меню, в которое войдут авторские шедевры гастрономии будущего – настоящие произведения искусства.

Начало в 20:00

Меню гастрономического ужина:

«Мармелад» из гребешков с томатным тар-таром
Tomato Confiture with Sea Scallop Paste

Пицца «Маргарита 2012»
Pizza «Margherita 2012»

Весенняя Лужайка
Spring Lawn

Мюсли из утиной печени
Birchermüesli de foie de canard

Салат с сардинами
Sardines Salad

Цветная капуста c сыром Рокфор, белым шоколадом и маслом из жареного арахиса
Choux-Fleurs , Roquefort , chocolat blanc et huile de cacahuètes grillées

Вареники с камчатским крабом
Kamchatka Crab Dumplings

Фондю из сыра Грюйер с томатными хлебцами
Fondue gruyère, vacherin et faux pin à la tomate tomate

Молодая телятина с перечным соусом и хрустящей трубочкой с лесными грибами
или
Серебряная треска с горохом и фасолью
Baby Veal with pepper sauce and crispy roll with wild mushrooms
or
Solver Cod with peas and beans

Шар «Эйнштейн»
Ballon «Einstein»

Трюфельный Десерт
Truffle Dessert

Меренги «Неизвестное»
«The Unknown»

Адрес брассерии «Гастроном»: Москва, Новый Арбат ул., 36, стр. 3 (ТЦ «Сфера»).