Московский Гастрономический Фестиваль в «Честной Кухне»

«Честная Кухня» ― гастрономическое заведение, где традиционная русская кухня становится современной. 

В гастрономической концепции ресторана ключевой фокус выставляется на сезонные продукты, которые выращиваются или собираются только теми людьми, кому можно доверять, включая и самого шеф-повара ресторана Сергея Ерошенко.

После летнего сезона ресторан начал самостоятельно себя обеспечивать необходимыми для блюд ингредиентами: ряд фермерских продуктов привозится прямо с партнерского хозяйства в Ивановской области, а дичь поставляется с собственного охотхозяйства во Владимирской области.

Теперь в меню «Честной кухни» два направления: фермерское и дикое. Причем в разделе «охотничьих» блюд есть интересные специалитеты, которые многим не известны.

В честь Московского Гастрономического Фестиваля весь октябрь в ресторане можно будет попробовать «дикий» сет, который включает в себя четыре курса.

Хорошим стартом ужина станет закуска сугудай с муксуном, луком и яблочной заправкой.

Далее гостям предложат попробовать нежнейший рийет из утиного мяса, растомленного в пряностях и травах, дополненного кедровыми орешками, черносливом и виноградом. А завершат образ всего блюда гренки из бриоши.

Хитом сета, как и всего раздела «диких» блюд, является сочная оленина под свекольным муссом и винным соусом. А завершит фестивальное меню легкий сметанник с шоколадными нотками, который готовится по рецепту поколений семьи шеф-повара.

Сет стоит 1900 рублей и доступен к заказу в течение всего октября.