Кулинарные традиции Шотландии в ресторане «Шотландская клетка»

На рождественских праздниках в ресторане «Шотландская клетка» побывала шотландская семья Грей, которую восхитила...

На рождественских праздниках в ресторане «Шотландская клетка» побывала шотландская семья Грей, которую восхитила душевная обстановка ресторана и замечательные блюда в исполнении шеф-повара. Глава семейства - Роб Грей, лично поблагодарил Александра Картошкина за прекрасное исполнение шотландских блюд и рассказал о своем старинном семейном блюде из козлятины.

Александр решил добавить в семейный рецепт Греев немного русских оттенков, поэтому решил использовать козлятину Сергея Чирикова (фермерский кооператив LavkaLavka). Корейка, запеченная в прованских травах, получилась отменной. Новое блюдо будет подаваться со спаржей, вешенками, кеннийской фасолью, молодым горошком и сочной брусникой.

Гости ресторана смогут оценить вкус шотландской традиции с 13 февраля.

Адрес ресторана «Шотландская клетка»: Москва, Сретенка ул., 27/29.