Гастрономический театр Георгия Белянкина в ресторане «Карлсон»

НПР. Необычный театр еды «Puppen Haus», где роли актеров играют продукты родом из Сибири, покажет москвичам в ресторане «Карлсон» гастрономическое представление по пьесе «Музыка северной реки».

НПР.

Необычный театр еды «Puppen Haus», где роли актеров играют продукты родом из Сибири, покажет москвичам в ресторане «Карлсон» гастрономическое представление по пьесе «Музыка северной реки». Режиссерами столь диковинного действа стали супруги и владельцы ресторана Анжелика и Владимир Бурковские.

Блюда из тетерева, лосося, марала – 18 мая Герогий Белянкин откроет завесу тайны, продемонстрировав, как блюда могут стать настоящими актёрами.

Распространением сибирских продуктов в рамках театральных постановок Георгий Белянкин занимается порядка десяти лет и за это время он удостоился двадцати международных наград. В его арсенале огромный опыт проведения приемов разного масштаба: шеф-повар отлично знает, в какой день что лучше подавать. А главной «фишкой» таких гастропредставлений становится свежесть и натуральность продуктов.

Мясо подается из лучших охотничьих товариществ Сибири, и свежести продуктов уделяется особое внимание. Остальные продукты также своего производства. Важно, что ресторан имеет собственную коптильную, сыроварню, хлебопекарню, что позволяет открывать новые возможности создания блюд из полезной и ценной породы рыб и мяса.

ГАСТРОЛЬНОЕ МЕНЮ

МУЗЫКА СЕВЕРНОЙ РЕКИ дикий обской осетр/енисейский сиг/«Индигирка» из нельмы/крем из икры речных рыб

«ЭСКИМО» Jaguar из глухаря и тетерева в глазури из брусники и шиповника

РВАНАЯ МЕДВЕЖЬЯ ЛАПА на гречневой галете

ГУБЫ ЛОСЯ и ОЛЕНЯ с полбой и простоквашей из кедрового молочка

СОМИК ПО-ОСТЯЦКИ на картофеле «блю» со сморчками и муссом из тыквы и лимонника

ЩЕКИ МАРАЛА с сельдереем, мамордикой (рогатый огурец) и еловым соусом

ТРИО ИЗ ЧЕРЕМУХИ

Ресторан «Карлсон»

• Москва, Овчинниковская наб., 20/1
• (495) 280-04-28