Гастрономический фестиваль «Русский Север» в ресторане White Rabbit

С 4 по 24 октября в ресторане проходит фестиваль «Русский Север». Шеф-повар ресторана Константин Ивлев...

С 4 по 24 октября в ресторане проходит фестиваль «Русский Север». Шеф-повар ресторана Константин Ивлев подготовил специальное меню, составленное из блюд северных областей. Основная кулинарная тема — рыбные блюда (сиг, муксун, нельма) и диких животных (северный олень, изюбрь).

Специальное меню от шеф-повара Константина Ивлева:

Подкопченный сиг с зеленым салатом и икрой муксуна
Вяленый бок оленины с морошкой и сладкой бузиной
Суп гуляш из мяса изюбра
Купаты из оленины с зеленым салатом и соусом из дикой малины и орехами
Строганина из муксуна с пикантным маслом и свежими огурчиками в меде
Подкопченный сиг с зеленым салатом и икрой муксуна
Филе изюбра с пюре из печеного яблока, меда и лесного ореха

Адрес ресторана «White Rabbit»: Москва, Смоленская пл., 3 (БЦ «Смоленский Пассаж», 16 этаж).