Фестиваль региональной итальянской кухни в «Лимончино»

Ресторан «Лимончино» приглашает своих гостей совершить гастрономическое путешествие по региону Сицилия (май-июнь)...

Ресторан «Лимончино» приглашает своих гостей совершить гастрономическое путешествие по региону Сицилия (май-июнь).

Сицилийская кухня, хотя и считается лишь разновидностью итальянской кухни, все же содержит заметное влияние испанских, греческих и арабских кулинарных традиций. Арабское господство на Сицилии привнесло в ее кухню использование абрикосов, цитрусовых, дынь, риса, шафрана, изюма, мускатного орешка, гвоздики, сладкого перца, кедровых орехов и корицы. Испанцы привезли на остров многочисленную экзотику из Нового Света, в том числе какао, кукурузу, индейку, помидоры и другие овощи.

Среди овощей там особенно популярны баклажаны, перец и помидоры, а наиболее любимыми ларами моря у населения являются тунец, морской лещ, морской окунь, рыба-меч и кальмары. Влияние Северной Америки сказалось на западной провинции Трапани, где частенько готовят кус-кус. Сицилия также является родиной многих сортов сыров, наиболее известных из которых «Пекорино сицилиано» и «Качиокавалло».

Наиболее известными сицилийскими блюдами являются Арачини (рисовые шарики с начинкой), Паста алла Норма (готовится преимущественно в Катании), Капоната, Пани как Меуза и Кус-кс аль Песче, которая носит название сицилийской. Среди сладостей особенно популяры Фрутта-марторана, Пиньолата, Буччеллато, Канноли, Гранита, Пиньоли, Пиньолата и Кассата.

Шеф-повар ресторана «Лимончино» представляет блюда сицилийской кухни:

Микс салат с морепродуктами и соусом Алля «Сальморино» (Сибас, Дорадо, кальмар, морской гребешок, королевская креветка) - 709 руб.
Томатный пикантный суп с салями и пастой «Гарганелле» - 379 руб.
Спагетти Аля «Норма» с баклажанами в насыщенном томатном соусе - 499 руб.
Пицца с сыром маццарела «Буффала», каперсами, анчоусами и помидорами Черри - 489 руб.
Филе дорадо с цукини и легким сливочным соусом из мидий - 919 руб.
Домашний пудинг с сыром «Реккота», цукатами и ванильным мороженым - 319 руб.

Красное вино /Белое вино
La Segreta. Planeta.Sicilia IGT 2009 - 1890 руб.

Адрес ресторана «Лимончино»: Москва, Профсоюзная ул., 33.