Две «Сыроварни» Аркадия Новикова открываются в Махачкале и Черемушках

Ресторанный холдинг Novikov Group имеет широкую географию не только по Москве, но и по всей России. В этом году гастрономическую карту пополнили две новые «Сыроварни». Одна появилась на Черемушкинском рынке в Москве, вторая ― в Махачкале.

Открытие «Сыроварни» в Махачкале состоялось в августе. Первый ресторан Novikov group в Дагестане красуется на берегу озера Ак-Гёль (проспект Петра I, 16) и не оставляет равнодушным ни одного гурмана! Из его окон открывается завораживающий вид на дагестанские горы.

«Сыроварню» с собственным сырным производством Novikov Group открывает совместно с Peretz Group. В центре зала можно увидеть, как изготавливаются моцарелла, буррата, страчателла, качотта и другие сыры. Именно этим сырам отведено центральное место в меню «Сыроварни».

Заведение располагает открытой кухней вдоль всего зала, руководит ей шеф-повар Денис Савва, который ранее работал в пятигорском «Колизее» и столичных Spettacolo, «Zю кафе» и Black Thai.

Всего в ресторане может разместиться 175 гостей. Интерьер во многом схож с оформлением московских ресторанов сети, однако здесь на хлебной стойке появились дагестанские орнаменты.  

В сентябре свои двери открыла «Сыроварня» на Черемушкинском рынке. Ресторан сети стал уже пятым в Москве. Меню для него разработал бренд-шеф сети Сергей Носов.

Большую часть меню пополнили фирменные блюда сети, ради которых посетители бронируют столы заранее, а по выходным готовы стоять в очереди: страчателла с рукколой и помидорами, пицца из дровяной печи, великолепный пирог со свежей голубикой и, конечно же, сыры собственного производства: рикотта, буррата, моцарелла, скаморца и другие.

Пространство новой «Сыроварни» огромно, рассчитано на 140 посадочных мест. Как и в других заведениях сети, в «Сыроварне» на Черемушкинском рынке работает мини-ярмарка, где можно купить сыры, сладости и другие фермерские продукты.